Das legendäre Drei-Sterne-Hotel Superior Union befindet sich im Südtiroler Toblach und wird seit drei Generationen von der Familie Comini geführt. Enrico und seine Familie sind nicht nur begeisterte Gastgeber, sondern auch enthusiastische Radfahrer. Und das verwundert bei den Möglichkeiten rund um Toblach nicht wirklich.
Der Signature Trail Marchkinkele ist ein absolutes Highlight der Region Drei Zinnen Dolomites, Toblach, Niederdorf. Aber auch zahmere Touren zum Beispiel zu den Toblacher Seen erfreuen uns hier. Doch ausnahmsweise geht es heute nur peripher ums Biken: Heute geht’s um unsere liebste Form der Regeneration – die Kulinarik.
Eine Melange aus Tiroler- & Südtiroler Küche
Gaumenfreuden sind es ja oft, die wir Biker in Südtirol (insgeheim) suchen und im Hotel Union in der Dolomitenregion Drei Zinnen sind wir dafür an der richtigen Adresse. Das lichtdurchflutete Restaurant begeistert mit einer Melange aus Tiroler- und Südtiroler Küche. Sie sind Zöliakie-zertifiziert und legen größten Wert auf regionale Küche. Und um genau diese soll es hier gehen. Wir haben drei Spezialitäten rausgesucht, die du unserer Ansicht nach unbedingt bei einem Aufenthalt im Hotel Union probieren solltest.
Wir wünschen einen Guten Appetit!
- die BASICS: Grundprodukte
Als Kleinigkeit während der Tour oder als erster Hungerstiller nach der Tour eignen sich die südtiroler Grundprodukte. Käse, Speck und dazu ein passender nicht zu schwerer Wein tun Wunder nach einer schweißtreibenden Tour. Das Besondere ist hier der unverfälschte Geschmack, auf den man sich ganz konzentrieren kann.
- eine echte SPEZIALITÄT: Schlutzkrapfen
Zugegeben sind Schlutzkrapfen kein Geheimtipp und doch hat sich hier in den letzten Jahren viel getan. Sie werden im Hotel Union sehr fein zubereitet und mit bestem Parmesan garniert. Es gibt sie in vegetarischen Varianten, mit Kräutern, Kirchtomaten oder eben auch Bresaola.
- finale VERSUCHUNG: Süßspeisen
Ok, bei Süßspeisen können wir uns tatsächlich nicht für eine entscheiden. Zu verführerisch sind Topfenknödel, Marillen-Semifreddo & Co! Doch auch hier hat man in der Küche des Hotel Union die tradierten Rezepte genommen und verfeinert. Der Fokus liegt dabei auf regionalen Zutaten und der Lust an Innovation. So entstehen sehr feine und vor allem maximal verführerische Südtiroler Interpretationen.
Und natürlich konzentrieren wir uns immer noch auf die Touren, aber bei solchen Köstlichkeiten bekommt der Spruch „I ride for cookies“ doch den passenden Rahmen.
Unser kulinarisches Resümee: In Toblach lassen sich die beiden genussvollen Leidenschaften Biken & Gourmet wunderbar unter einen Helm bringen!
